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[이택희의 맛따라기] 호족반(虎足盤) 독상에 8도 진미 ··· 미쉐린 2스타 솜씨의 ‘설후야연’
개업 1년 반도 안 돼 2017년 ‘미쉐린 가이드’ 별 2개를 받은 ‘권숙수’의 오너셰프 권우중씨가 새로 연 한식 비스트로 ‘설후야연’의 1부(초저녁) 주안상. 5가지 음식(기본
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데이트폭력 등 피해자 보호 제기능 못하는 스마트워치, 현장 경찰 허둥지둥
스마트워치. 경찰이 사용하고 있는 스마트 워치와는 모양이 다르지만 이처럼 스마트워치는 시계 모양으로 돼 있다.(경찰 스마트워치는 보안상 공개불가). [사진 국방부 블로그]지난 21
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[이택희의 맛따라기] 주인도 먹고 싶어 만드는 돼지국밥·냉면…박찬일의 ‘광화문국밥’
지난주 문을 연 박찬일 주방장의 ‘광화문국밥’ 대표메뉴 돼지국밥 한 상. 부산·경남 돼지국밥과는 많이 다르다. 이름은 같지만 종류가 다른 음식이다. 국물이 맑고 맛은 깔끔하다.
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안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다
━ 일일오끼 경남 창원 마산어시장 건너편에서 촬영했다. 마침 제철을 맞은 까치복이 수족관에 가득했다. 흔치 않은 장면이다. 복어 활어를 먹을 수 있는 지역이 이제는 드물기
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[사랑방] 양현주 한국경제학술상 거시분야 수상
양현주 인천대는 양현주(사진) 동북아국제통상학부 교수가 한국경제학회가 주관하는 2019년 한국경제학술상 거시분야 수상자로 선정됐다고 13일 밝혔다.
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한잔할 땐 우윳빛 굴 한 입, 추울 땐 시락국 한 숟가락
━ 일일오끼 - 경남 통영 바닷속에서 살을 찌운 통영 수하식 굴은 알이 굵고 탱글탱글하다. 초장이나 백김치와 궁합이 좋은데, 그냥 먹어도 향긋한 맛이 그만이다. 백종현 기
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정통 사극 통해 올바른 국가관 추구한 결기
19일 83세로 타계한 대한민국예술원 회원 신봉승 선생은 원래 강릉사범학교에서 시인 최인희·황금찬을, 서라벌예대와 경희대에서 시인 조병화를 사사한 시인이었다. 국방부 시나리오 현
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고대 구로병원 치과 신상완 교수팀 아시아임플란트학회 '최우수 포스터상'
고대 구로병원 치과 보철과 신상완(사진)교수팀(이기선, 이정열, 신상완)이 지난 3일부터 태국 방콕에서 개최된 ‘제11회 아시아임플란트학회 학술대회(11th Scientific
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'촉촉한 오빠들' 첫방에 호평 '눈물 촉촉' 감동 예능, 이벤트로 찾아간다?
`촉촉한 오빠들` 김상경,현주엽,강균성, 정상훈 [사진 tvN `촉촉한 오빠들` 방송화면 캡처] 지난 25일 tvN의 새 예능프로그램 '촉촉한 오빠들'이 첫 선을 보였다. '촉촉한
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대장금에 나오는 그 소주방, 100년 만에 돌아온다
12일 서울 경복궁 소주방 복원 현장에서 신응수(오른쪽에서 둘째) 대목장이 목수들과 작업 과정을 논의하고 있다. 작업 중인 곳은 외소주방 지붕으로 현재 외소주방은 60%, 내소주방
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하루 다섯끼로도 모자라다, 푸짐해서 더 화려한 전주 밥상
━ 일일오끼 - 전북 전주 전주비빔밥은 화려하고 푸짐한 게 특징이다. 육회·황포묵·콩나물·대추·은행·표고버섯·밤 등 적어도 15가지 이상의 재료가 들어가야 한다. '갑기
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간협 회장에 신경림 교수 당선, 4선 회장…"새 간호시대 만들 것"
대한간호협회(간협) 제38대 회장으로 신경림(사진) 이화여대 간호대학 명예교수가 당선됐다. 신 회장은 4선 회장이다. 간협은 20일 제87회 정기대의원총회를 열고 제38대 회
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[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’
‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌
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"인맥에 가격 없다" 입회비 수억, 6700만원짜리 와인 마시기도
‘천금으로 집을 사고, 만금으로 이웃을 산다(千金買宅 萬金買隣).’ 남송(南宋)의 계아(季雅)는 좋은 이웃을 얻기 위해 집값의 10배를 지불했다. 예부터 중국은 인맥을 중시했다.
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닭꼬치·보쌈·치즈…혼술족 위한 안주배달 사업은 어디서?
━ [더,오래] 황윤식의 트렌디한 외식 창업(2) 외식 자영업 폐업률 70%. 전쟁터와도 다름없는 외식 창업 시장, 그 미래는 과연 어떤 모습일까? 빠른 속도로 변해가는
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[소년중앙] 고구려 때도 썼던 한국인의 밥상, 소반은 어떻게 만들까
사극이나 시대극에서 사람들이 음식을 들고 나르던 작은 상을 본 적 있나요. 이 상의 이름은 소반(小盤)이에요. 사전적 의미는 자그마한 밥상이란 뜻이지만, 실제로는 좌식생활이
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"두고 봐라" 그뒤 7년…똥집·막창 들고 강남 상륙한 대구 청년들
━ 대구 청년들의 강남 상륙기 서울 강남에 위치한 워너비 대구. 온통 대구를 상징하는 소품과 벽화 등으로 채워져 있다. 사진 워너비 대구 '닭똥집·막창·찜갈비·무침회·납
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[남기고 싶은 이야기들] 풍류탑골 (1)
1.'모반의 무대' 가게 안이 맵다. 사람들이 맨몸에 그리고 옷자락에 묻혀오는 최루가스 때문. 벌써 세 팀이 안방과 거실 그리고 칸막이를 건성으로 쳐놓은 룸으로 나뉘어 가득 찼다.
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중앙특허기술상 시상식
중앙일보와 특허청이 공동 주관하는 올 2분기 중앙특허기술상 시상식이 28일 정부 대전청사 특허청 대회의실에서 열렸다. 이날 시상식에서 세종대왕상(대상)은 간암 등 난치성 질환 치료
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안도현 일곱번째 시집 '아무것도…' 관심
좋은 시는 읽히지 않고 시답지 않은 시들만 읽히는 시의 위기 시대라서 그런가. 세상의 빠른 변화에 어지러워서인가. 시의 첫 모습으로 돌아가려는 시집들이 많이 나오고 있다. 시인의
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[새영화] 임순례 감독 '와이키키 브라더스'
컴퓨터 워드프로세서 때문에 일자리가 사라진 식자공, 자동 개찰기에 밀려난 지하철 역무원, 그리고 '초(秒)경영'에 터전을 뺏겨버린 '잉여'노동력. 자본과 기술의 '퇴물''퇴출' 공
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[j Focus] 영화 ‘젓가락’으로 세 번째 메가폰 서세원
1일 오후 서울 청담동의 한 건물에서 서세원(54)을 만났다. 그가 감독을 맡은 영화 ‘젓가락’이 지난달 28일 개봉한 것이 계기였다. ‘납자루떼’(1986년)·‘도마 안중근’(
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이종상 화백(1938~ )
충남 예산 출생. 서울대 미대를 졸업하고 1989년 동국대 대학원에서 철학박사 학위를 받았다. 62년 공보부 신인예술상 최고상을 받으면서 주목받기 시작한 이래 전통 한국화 작업에
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설치미술 일반 이해부족에 엄청난 작업비용
카셀 다큐멘타,베네치아 비엔날레등 근래 열린 외국의 대형미술제에서 설치미술이 주류를 이루는 것과 달리 국내 설치미술작가들의 작업여건은 열악하기 짝이 없다. 설치미술은 하나의 형태로